Il y a les burgers qui détruisent la forêt tropicale. Mais il y a aussi le chocolat. Addicts aux gâteries de Noël, assumez que vous participez à une entreprise de destruction des forêts africaines et une injustice sociale sur bien des plans. Voici pourquoi. (Gilles Fumey)
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On ne peut pas dire que jamais nous n’avons aussi bien mangé quand la moitié des humains ont pas assez ou trop. «Manger les riches, c’est faire ripaille de leurs privilèges», à quoi nous invite l’essayiste Nora Bouazzouni. Une charge décapante contre ce qu’elle appelle «la lutte des classes par l’assiette» signant la faillite du système agroalimentaire actuel.
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La Terre est devenue « terra incognita » climatique. L’actuel épisode d’ El Niño annonce des catastrophes qui peuvent, en chaîne, impacter l’ensemble du monde. (Gilles Fumey)
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Avec quatre fois plus de fromages industriels (avec des marques) que de fromages AOP, la France coule doucement vers le modèle américain du fromage culinarisé. Avec Slow Cheese 2023, les Italiens ont offert, non pas un plateau, mais une ville qui devient le rendez-vous bisannuel des fromages au lait cru qui luttent pour leur survie. (Gilles Fumey)
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Avec 1,3 milliard de diabétiques en 2050, l’humanité encaisse une pathologie pourtant non transmissible et réversible dans certains cas. Une géographie des cas de diabète dans le monde qui atteint son record au Qatar (les trois quarts des plus de 75 ans en sont atteints). (Gilles Fumey)
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100 coopérateurs engagés pour une alimentation saine gèrent « La Source » en autogestion au pied d’un immeuble social (Paris-20e). Cette coop occupant 67 mètres carrés est menacée de fermeture par la Mairie de Paris. Des belles paroles aux actes, on veut croire Anne Hidalgo, une élue visionnaire de l’écologie, qui va expliquer comment. (Gilles Fumey)
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Le rebelle franc-comtois qui aimait peindre la Loue dans son pays d’Ornans (Doubs) serait furieux de l’état sanitaire préoccupant dans lequel la rivière aborde le printemps et l’été. Très largement dû à des dérives productivistes agricoles d’opportunistes profitant de la réussite du Comté, et sapant la réputation d’une filière jusqu’ici modèle agricole. (Gilles Fumey)
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L’Unesco s’est-elle fait berner par la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française ? Les nutritionnistes tombent du ciel. Et le pape de la recherche sur le pain, l’Américain Steven Kaplan s’étouffe à l’annonce de ce classement qu’il juge comme une « effroyable régression ». (Gilles Fumey)
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À Turin, Terra Madre Salon du goût s’est tenu du 22 au 24 septembre 2022. Une nouvelle étape pour le mouvement fondé par Carlo Petrini qui passe la main à une nouvelle (et très jeune) génération. Un nouveau départ pour cette association mondiale trentenaire. (Gilles Fumey)
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Ils seraient ennuyés qu’on parle d’eux ainsi, mais les Italiens donnent une leçon aux Français. A Turin, la région Piémont et toute l’Italie se mobilisent pour accueillir du 22 au 26 septembre 2022 près de 3000 agriculteurs, indigènes, chefs, migrants et militants de la « slow food » invités de 150 pays. (Gilles Fumey)
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