À Turin, Terra Madre Salon du goût s’est tenu du 22 au 24 septembre 2022. Une nouvelle étape pour le mouvement fondé par Carlo Petrini qui passe la main à une nouvelle (et très jeune) génération. Un nouveau départ pour cette association mondiale trentenaire. (Gilles Fumey)
Lire la suite
Ils seraient ennuyés qu’on parle d’eux ainsi, mais les Italiens donnent une leçon aux Français. A Turin, la région Piémont et toute l’Italie se mobilisent pour accueillir du 22 au 26 septembre 2022 près de 3000 agriculteurs, indigènes, chefs, migrants et militants de la « slow food » invités de 150 pays. (Gilles Fumey)
Lire la suite
L’autre patrie du fromage, l’Italie, n’est pas sous la coupe d’industriels qui commettent, en France un permanent hold-up sur les fromages. Mais des paysans héroïques sauvent des races et des goûts en perdition. Exemples : le camembert et la brousse du Rove. (Gilles Fumey)
Lire la suite
Imaginez en France un salon des fromages d’appellation, inauguré par une ministre de la Jeunesse : c’est ce qui s’est passé à Bra (Italie) ce 18 septembre avec Fabiana Dadone. Le fromage y est un aliment pris au sérieux. On est loin d’une France qui industrialise à tout va son patrimoine (85% des fromages français viennent d’usines de transformation au lait pasteurisé). (Gilles Fumey)
Lire la suite
Les passionnés de fromages du monde se retrouvent à Bra (Piémont, Italie) à l’invitation de Slow Food. Curieusement, hormis les visiteurs italiens les plus nombreux, Anglais et Allemands arpentent le pavé de cette très ancienne ville à deux pas d’une prestigieuse université des sciences gastronomiques. Peu de Français annoncés, sinon des militants de la cause fromagère. (Gilles Fumey)
Lire la suite
Géographies en mouvement 