Coup de sang de Vandana Shiva, scientifique d’origine indienne, dont la voix porte dans le monde entier contre l’agro-industrie. « Régénérer ou dégénérer. La crise climatique est une crise alimentaire » est une analyse implacable contre l’agro-industrie. Elle appelle à une régénération des cycles de la Terre, faute de quoi la santé des humains va dégénérer. (Gilles Fumey)
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Le monde productiviste du vin décroche: consommation en chute, ceps arrachés en Languedoc et Bordelais. Les vignerons indépendants, eux, tiennent la ligne. Diversification, agilité, ancrage: ils résistent — et durent. Mieux: ils transmettent. Terres, gestes, culture. À Vacqueyras, la relève s’incarne : deux trentenaires à peine reprennent déjà le flambeau. (Gilles Fumey)
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Depuis 1985, le 3e jeudi de novembre, les piliers de bistrot s’en donnent à cœur joie avec le vin nouveau. Un événement qui déborde dans les rues des centres-villes en pleine crise de consommation du vin… Faut-il se dépêcher avant que le Beaujolais nouveau disparaisse pour de bon? À moins qu’on rende hommage au Beaujolais pour avoir enfanté les vins nature… (Gilles Fumey)
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Parmi les 3,7 milliards de repas par an, l’industrie agroalimentaire se taille la part du lion. L’anthropologue Geneviève Zoïa et le sociologue Laurent Visier ont mis leur nez dans les cuisines centrales. «En mettant à distance la cuisine, c’est à la fois la terre, le corps et le sauvage que l’école continue d’expulser.» (Gilles Fumey)
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Parce que manger est un acte collectif et, pour Kant, un lien très fort au monde, les aliments nous mettent à distance ou resserrent nos liens. Mais pour que manger reste une liberté personnelle, comment trouver la bonne mesure entre les aliments et soi? Une solution radicale: jeûner. (Gilles Fumey)
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On aurait aimé interroger l’artiste chocolatière Jade Genin qui dans «Libération» d’aujourd’hui n’évoque pas une seconde ceux qui fournissent son atelier, si génial soit-il. Invisibles, les 5 millions de producteurs de cacao qui, pour la majorité, ne nourrissent pas leur famille méritent, pourtant, qu’on s’intéresse à leur sort. (Gilles Fumey)
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Le roquefort, le brie et le camembert seraient en voie de disparition. Ce n’est pas une version catastrophe du journal de 13 heures, mais la très sérieuse conclusion d’une équipe de scientifiques du CNRS. Une alerte qui rappelle l’importance de maintenir la diversité génétique des micro-organismes et des plantes cultivées, réduite à peau de chagrin par la standardisation agro-industrielle et la quête de rentabilité. (Marie Dougnac)
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Lorrain Voisard, jeune romancier suisse, s’embauche comme ouvrier dans un abattoir. Il y saisit la vie dans un style halluciné, sans jamais prendre parti devant les gestes qu’on lui intime de faire. Une oeuvre troublante pour ceux qui mangent de la viande comme pour ceux qui réclament la suppression de ces chambres de la mort animale. (Gilles Fumey)
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Revoilà ces agriculteurs «fiers de nous nourrir» intimidant une ministre pourtant à leurs côtés! Bientôt l’hiver, morte saison dans les champs propice aux manifs. Ils ont beau jeu de crier «au secours» avec leurs fourches tractées. Savent-ils qu’ils défendent un système agrochimique nous coûtant 48,3 milliards/an. Tout ce barouf pour alimenter un système qui nous mène dans le mur. (Gilles Fumey)
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Comment transmettre le meilleur de la France ? Sûrement pas en invitant Trump à la Tour Eiffel comme l’a fait Macron en 2017. Mais en exportant une trilogie fermentée, les pains, les vins et les fromages dont les succès sont incomparables. Slow Food France a décortiqué lors d’un atelier du goût les rouages de ces mariages. (Gilles Fumey)
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